活动 | “家乡的美食”投票继续，文字类青少年组01-08号作品开放投票~

点击“巴金故居” 关注我们

巴金故居，秋景

由巴金故居主办的“家乡的美食”作品征集活动自2020年8月1日起至9月30日，共收到各界人士征文109篇、绘画作品132幅，涉及各年龄段、各地区和各种职业人群。作品题材、体裁丰富，如同展开一册祖国美食图鉴，其中蕴含着对于家人、对于家乡、对于祖国的爱与期许，在回望时让人印象深刻而又珍贵，如鲁迅先生所说“凡这些……都曾是我思乡的蛊惑。……他们也许要哄骗我一生，使我时时反顾。”

本次评奖分为初评和终评两个阶段。经过审慎的初评，目前文字类有成人组15篇，少年儿童组40篇优秀作品进入终评，绘画类有50幅优秀作品进入终评阶段。入选终评的作品将在“巴金故居”微信公众号进行限时投票，并同时送评委进行评审。投票票数与评委打分以7:3的比例折算成百分制，得出最后的总分，按总分排序评奖。

因入选作品较多，有些作品篇幅较长，即日起，终评入选作品将先后进行展示和投票，作品投票时长均为一周。请大家动手投出其中最能触动自己的“家乡的美食”。

入选作品展示

01

《龙抄手》

东城根街小学2019级2班 万峰铭

成都的名小吃有很多，除了大家熟悉的火锅、串串香，还有我没吃过的三大炮、担担面等。而我最喜欢的是龙抄手。

龙抄手已经有 70 多年历史了。大家千万别被店名吓到了，以为是龙做的抄手，其实是以“浓”的谐音字“龙”为名号而得名。

龙抄手是白色的。奶白色的原汤里漂浮着乳白色的抄手，就像一艘艘停靠在岸边的小船。汤中洒上葱花，好像在水中随波摇摆的水草。看起来仿佛一幅春日水景图，让人赏心悦目。不仅如此，龙抄手更散发着阵阵诱人的香气，远远就能闻到，馋得人直流口水。

来碗热气腾腾的原汤抄手吧！一口咬下，皮薄肉多，回味无穷。皮是无味的，薄薄的一层却很有嚼劲。轻盈的纱衣里面包裹着细嫩爽滑的肉馅，吃起来了香醇可口。大家吃了一定会竖起大拇指，赞叹道：“这太好吃了，简直是人间美味！”

我觉得龙抄手色香味俱全，老少皆宜，大家一定要去品尝哦！

02

《家乡的味道》

东城根街小学2015级3班 刘星齐

四川,一提起这个城市,大家的第一反应就是美食吧,记得在我更小的时候,我外婆说四川最有名的就是串串了……

串串,顾名思义就是用串串起来的食物,虽然味道跟火锅没太大差别,但吃它的过程却更开心,更有趣。四川美食以“麻辣”闻名,“麻和“辣”自然是最重要的,要是吃清汤,就会觉得无趣、难吃了。吃完串串,再来一点小吃,就完美了。

说到小吃,那就不得不提到冰粉了,这种东西吃起来冰冰凉凉的,甜甜的红豆、香脆的花生、酸酸的山楂片、令人回味无穷的芝麻……当然,最好吃的还是里面的冰粉,弹弹的滋味,冰爽的口感,一下子就让人舒爽起来了。

不过我倒与其他人不同,我不喜欢吃肉,一闻到鸡、鸭、羊、猪的味道就令我难受,说不出来原因,就是不想吃它们。像夫妻肺片、口水鸡、灯影牛肉,甚至连钟水饺、龙抄手我都不吃。担担面倒是我的最爱,我吃之前通常会把表面上的肉挑掉,也因为这个,家人们都说我没吃到担担面的灵魂,就是吃的一碗普通的面。不过我倒觉得担担面比起其他面有一种特殊的味道。担担面刚上桌,我就拿起筷子吃了起来,一口下去卤汁酥香、咸鲜微辣、十分入味。

尽管我从出生就在四川,不过像富顺豆花、火烧馍等等好多美食我都没有吃过,每当爸爸妈妈外地朋友来成都耍时,就是我开心的时刻,陪他们走过好吃街,宽窄巷子,锦里这些吃食扎堆的地方,更是挪不开步子。被吆喝声吸引,被色香味吸引,四川的美食都在口中，走在街上,空气中飘散的味道都是火爆爆的麻辣……

03

《贵州羊肉粉》

东城根街小学B区3年级10班　欧阳智

　　我的家乡在贵州，俗话说:民以食为天，贵州的美食，大街小巷，数不胜数，香喷喷的羊肉粉，油而不腻的油炸鸡蛋糕，酸辣可口的肠旺面等等让人垂涎三尺。我最喜欢吃的是那百吃不厌的羊肉粉。
    贵州羊肉粉是遵义的传统风味食品，早在清代中叶就名扬省内外。遵义人特别爱吃羊肉粉，每天吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。
    美味的羊肉粉制作工序可不简单，首先，把雪白的干米粉放入温水里浸泡半小时备用。
    接着，挑选黑山羊棒子骨和黑山羊腿肉，加入八角，茴香，桂皮，姜等焯水后炖煮，羊肉熟后捞起切片备用，棒子骨继续熬大约三小时，经过长时间的熬制，棒子骨会熬出浓香的羊油，汤色嫩白如玉，远远可以闻到羊肉汤的香味。
    再把羊肥肉炼制出羊油，这油亮亮的羊油决定了羊肉粉的成败。
    最后，把泡好的米粉放入开水中烫两分钟捞出放入大碗中，放入切好的羊肉片，倒入羊肉高汤，一小勺羊油，洒上香菜，一碗香喷喷的羊肉粉就制作好了，当然，根据个人口味，还可以加入贵州特制的油辣椒，就更有特色了。
   吃羊肉粉也是有讲究的，通常会配上特制的小菜，甜萝卜，生大蒜，酱西芹，和油脆辣椒。首先喝一口汤，再吃上一口雪白柔软的米粉，它会顺着你的喉咙一下子滑到你的胃里，一股浓浓的羊肉汤味让人回味无穷，再吃上一片羊肉，又有嚼劲又柔软，这时，你会大汗淋漓，羊肉粉不仅色香味俱全,还具有滋阴壮阳暖胃的功能。
    怎么样，听了我的介绍，要是到了贵州，不吃贵州羊肉粉是不是很遗憾？

04

《难忘的蟹黄汤包》

成都七中实验学校2018级二班 丁泓文

我的故乡在号称"鱼米之乡"的江苏，那里有迷人的太湖，精致的苏州园林，巧夺天工的丝织工艺，更有美味难挡的大闸蟹……而最让人无法忘怀的要数蟹黄汤包。
      记得儿时第一次去吃蟹黄汤包，是一个睡意朦胧的冬日早晨，离店几十米就能听到店内人声鼎沸，服务员忙碌的身影穿梭其间。步入大堂，热腾腾的蒸汽伴随着一阵阵蟹香扑面而来，一下子唤醒了睡眼惺忪的我。
     挑一个靠窗的位置，点一笼新鲜的汤包，在这朴素的环境中品尝生活的惬意。汤包不久便端上桌来，桌面般大小的蒸笼只容得下五个汤包，冒着热气的包子白白胖胖象极一个个白水球。丝滑般的面皮吹弹即破，让人怜爱不已，包子上有整齐而精致的褶子，他们扭成一团将秘密锁在其间。服务员熟练地抓起一个汤包迅速盛入碟子中递给我，告诉我汤包的吃法：轻轻提迅速移，先喝汤再吃皮。我遵照服务员的指示，小心翼翼的将皮挑破，窥探其中的奥秘：只见橙黄的蟹汁像泉水一样汩汩流出，我赶紧吸了一口，浓稠的汁水混杂着肉末涌入口中，鼻子里也灌满了蟹肉的味道，嘴里先感觉有些油脂腻口，后来变成蟹黄浓烈的香味，吞下汁水后一丝丝沁香回荡于舌尖，汤汁就如一场蟹膏蟹肉蟹黄的交响曲，喝完后露出实实在在的蟹肉和蟹黄，我混着薄如纸片的面皮，一口口吃下去，蟹香挑动起我全部的味蕾，边吃边感叹：人间竟有如此美味。
     一个汤包下肚，满足的不仅是唇舌齿间的享受，更是冬日严寒里一丝温暖的慰籍，店内常常能见到一家人围坐一起步调一致地喝着嚼着谈笑着……一个个圆润的汤包串连起一家人的美食体验和情感交流，投射出家乡人的勤劳智慧与创造。
     在我看来蟹黄汤包是人们巧妙地将蟹黄的高贵融入生活的平凡，以汤做馅，以包子之名，用智慧改变了美味留存的形态，书写了包子是用来喝的传奇。如今蟹黄汤包已香飘海内外，那是家乡的味道，是温暖的味道。

05

《成都的芙蓉醪糟蛋》

成都市金沙小学二年级 郑雅文

“胖娃胖嘟嘟，骑马上成都，成都又好耍，胖娃骑白马……”哼唱着妈妈教的成都民谣，我得意地告诉来成都旅游的亲朋好友：成都不仅好耍，还有很多很多好吃的。我最爱的就是成都的小吃了，小吃分量不多，我想它最适合小朋友们了。

说到小吃不得不提到我的佳佳老师，有次她竟然请全班同学吃小吃！我记得有钟水饺、酸辣粉、甜水面、狼牙土豆等等，满教室的辛辣、酸辣、甜辣、香辣，让坐在教室里的我们备受煎熬，不断地咽口水，耳朵听老师的要求，眼睛就盯着面前的一盒盒美食。终于听到老师的要求——“开动！”，同学们立刻，一点都不客气，顺手选择离自己最近的食盒，不，应该是“抢”食盒。眨眼间，讲台上“堆”起的“美食盒”就被一抢而光，被我们死死地护在手中，还好我选到了喜欢的芙蓉醪糟蛋。

我小心翼翼的把它捧到面前，刚打开盖子那甜滋滋的清香就往鼻子里扑。表面一层黄色的蛋花，像一片片芙蓉花的花瓣，这便是它名字的由来。对了，表面还漂浮着几颗红红的枸杞就像宝石一样。下层是雪白的醪糟和胖乎乎的粉子，我最喜欢粉子了，吃起来糯糯的、软软的，就像棉花糖一样，非常好吃。我看到有些同学被自己选的小吃辣的直冒汗，还好芙蓉醪糟蛋又暖又甜，感觉很舒服。

下次如果小朋友们来成都，不仅要好好的耍，还要好好吃小吃。一定记得品尝一下成都的芙蓉醪糟蛋。妈妈说：“醪糟是酒酿，吃多了会醉。”

希望全国小朋友们吃了以后，不仅能感觉到成都美食的香甜，而且能尽情享受成都市美食的沉醉快感！

06

《崇明糕》

上海师范大学第三附属实验学校

六（3）班 金奕君

每年春节期间，爸爸妈妈都会带我去崇明老家看望外婆。全家人一起蒸崇明糕，是崇明的年味，更是一家人期盼的“年高年年高”的美好心愿。

印象里“崇明糕”整个制作过程极其繁复，年前好几天外婆就开始忙活了。先要配米，糯米和白米在配比上有严格的比例，一般选择7:3或8:2，接着是淘洗后的浸泡。浸泡沥干一整天后，打成的粉最为细腻，做出来的崇明糕才“糯而不腻”。最后就是费时费力的“牵粉”了！外婆说，上世纪60年代前，还没有粮食粉碎机，是人工推转“石头磨子”磨的粉。现在科技发达了，打粉选用不同的机器可以打出不同的粗粉和细粉，粗粉比较容易蒸熟但是口感比较毛躁，细粉不容易蒸熟但是口感比较细腻。

粗粉和细粉不同的口感，引发我深深的好奇，我多么想亲自动手实践一下啊！

今年大年夜，机会来了！早上天还没有亮，厨房里就传来了一阵“窸悉嗦嗦”的响声。我迷迷糊糊地披上外衣去上厕所，路过厨房瞥见了外婆、爸爸、妈妈都在忙活。红枣、蜜饯、核桃仁、红绿果脯丝、猪油、松仁、瓜子、赤豆铺满了一桌子，五颜六色的，好看极了！只见爸爸利索地把所有的馅料剁碎，放入配好的细粉，再加上秘制糖桂花、白砂糖和少许水。而妈妈正在一旁用土灶生火，准备沸水呢！外婆更是忙得不可开交。只见她先给糕屉铺上清洁湿布，放入细腻的糕粉作粉胚，刮平后，再倒入红枣肉、核桃肉，红红绿绿的蜜饯和赤豆。崇明的冬天很冷，可外婆的额头却挂满了汗珠。汗珠沿着脸颊两侧“滴答滴答”地直往下落……

外婆扭头看到了我，“天天，想不想试试最重要的一步啊？”我忙点头。外婆看我兴致高昂的样子，噗呲一笑，“宝贝，你看着这糯米粉的颜色，当白色变成半透明时，你撒上红、绿果脯丝。”我不明所以，但还是听话地两眼盯住蒸笼，一眨不眨，生怕错过了糯米粉变色的时间。过了一会儿，糯米粉果然变成了透明色。我迅速地一把抓起盘子里的红、绿果脯丝撒向蒸糕。“注意要均匀，宝贝，小心烫着！” 外婆在边上急着连声呼喊，眼疾手快地将崇明糕再一次压压实，盖上锅盖。

这时，整个厨房不时响起豆萁噼噼啪啪柴草发火的声响，伴着缕缕蒸汽，灶头上甜糯的香味勾得我口水直流。崇明糕终于出笼啦！外婆将蒸糕倒扣在铺好棉布的桌面上，我忙迫不及待地用手指“抠”了一大块往嘴里塞。“哇塞，太好吃了！清香松软、糯而不腻！”我一口气就把“这个大家伙”嚼了个精光。

外婆、爸爸、妈妈都被我逗乐了。外婆按传统把糕一分为四，然后再切成片块，一块块地分到我们碗里。一边分一边喃喃嘱咐：“吃了撑腰糕，腰板硬朗身体好，一年到头毛病少。”

我和爸爸妈妈笑盈盈地边吃糕边认真点头。这个崇明糕，不仅好吃，是年节美食，更是外婆对我们全家的希望与祝福。每年蒸糕、吃糕，全家其乐融融。我们吃的不仅是糕，更是外婆对我们浓浓的爱意……

07

《重庆火锅》

东城根街小学 六五班 谭茹嫣

美丽的山城——重庆，是我小时候成长的故乡。我爱她那秀美的山，爱她那迷人的水，但更爱她那妙绝的美食！

一说到重庆美食，相信大家脑袋里立马就会蹦出火锅两个字。不错，火锅作为重庆的特色美食之一，当然也是最具代表性的。走在重庆的大街小巷，随处可见大大小小的火锅店，有装修豪华的门店，也有隐藏不起眼的苍蝇小店，作为重庆的“好吃狗”来说，只要你味道够好，不管开在什么地方，都逃脱不了大众的眼睛。

重庆火锅以麻、辣、鲜、香而著称，且非常讲究制汤底料。其主要原料有牛油、麻油、菜油、辣椒、花椒等几十种调料制成。除了底料，制作火锅时也很讲究火候时段，哪些先放，哪些后放，哪些先要水煮，哪些先要油炸等等，都被重庆人拿捏得死死的。看着那些汤锅里漂浮着的辣椒和花椒，简直令人望而生畏，可当你远远闻着那辣辣的、香香的味道，就不忍离开了。可光有调料没有食材也没有用呀，因此，主菜就变得更加丰富了——天上飞的，地上跑的，水里游的，土里长的，应有尽有。作为重庆火锅的招牌菜，毛肚和鸭肠几乎是每桌的必点菜品。重庆的毛肚可都是老板们半夜去屠宰场拿回来的，可新鲜了。但这两种菜是最讲究火候的了，它们都有两大特点——“时间短了不熟，时间长了不脆”，因此大家在烫的时候都喜欢说“七上八下”，心里默数10秒就好了，此时的毛肚身上冒出了一个个小小的油泡，而鸭肠则是卷曲到了一起，像极了一根又红又长的脆麻花，吃到嘴里又香又脆！当你再把其他的荤菜、素菜倒进锅里，不一会儿，火锅开始冒起了大气泡，好像在发怒，锅里的汤汁鲜红鲜红的，等到菜都漂浮到汤面时，你就可以从锅里夹起，再放到油碟里蘸一蘸，那味道真是又香又麻又辣！

冬天的时候，外面天寒地冻，吃上一顿热气腾腾的火锅，简直从嘴暖到了心里。夏天，火炉般的重庆也抵挡不了人们吃火锅的欲望，麻辣加上高温，让人一身大汗，简直比蒸个桑拿还过瘾。重庆人一两个星期不吃火锅，就会食欲不振，打不起精神来。因此火锅也成为了重庆人离不开的美食。

怎么样，心动了吗？赶快来重庆吃上一顿正宗的火锅吧！

08

《龙抄手》

东城根街小学2019级2班 万峰铭

成都的名小吃有很多，除了大家熟悉的火锅、串串香，还有我没吃过的三大炮、担担面等。而我最喜欢的是龙抄手。

龙抄手已经有 70 多年历史了。大家千万别被店名吓到了，以为是龙做的抄手，其实是以“浓”的谐音字“龙”为名号而得名。

龙抄手是白色的。奶白色的原汤里漂浮着乳白色的抄手，就像一艘艘停靠在岸边的小船。汤中洒上葱花，好像在水中随波摇摆的水草。看起来仿佛一幅春日水景图，让人赏心悦目。不仅如此，龙抄手更散发着阵阵诱人的香气，远远就能闻到，馋得人直流口水。

来碗热气腾腾的原汤抄手吧！一口咬下，皮薄肉多，回味无穷。皮是无味的，薄薄的一层却很有嚼劲。轻盈的纱衣里面包裹着细嫩爽滑的肉馅，吃起来了香醇可口。大家吃了一定会竖起大拇指，赞叹道：“这太好吃了，简直是人间美味！”

我觉得龙抄手色香味俱全，老少皆宜，大家一定要去品尝哦！

《桂花糕》

东城根街小学 五六班 李奕洁

秋月如糕

将她光亮的香味

悄悄挂满庭前的桂树

微微夜风

将满腔芬芳予我

由鼻入口

味蕾们如梦初醒

挤开了记忆之门

那是家乡的桂花糕

正端坐其中

颜未改, 语轻扬

衣着秋月之光

杏黄而透亮

桂花粒子施粉黛

酥糯松软,唇齿留香。。。

忽念海外学子

异域山川岁月久

金榜折桂终有时

不如回香城

桂湖西畔, 升庵堂前

就算是

一月一树一糕一人

也是家乡的味

也是故乡的人

欢迎大家

为喜欢的作品投票

投

票

须

知

1. 今日开启投票的作品为文字类青少年组入选作品01-08号。

2. 本期作品投票周期为2020年10月10日-10月16日。
   

投票请点击：

巴金故居｜ 公众微信号

往期精选 Editors' Choice

编辑：忻世超